点评软件都搜不到了豆皮店，开了26年！

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视频在此，阅读大约需要5分钟。

(视频制作不易,希望能帮我们分享一下)

最近Taste武汉的微博打卡全都是赤浪、小民、丁源、捞王，晴好的周末，居然一个打卡过早的都没有，所以这期我们推荐两家早餐店。

上周俏小渝的老板罗书佳告诉我，翠翠家常菜附近有家豆皮店，没有招牌，点评软件也查不到，却做了20多年。

把车停在了翠翠门口，然后我们步行穿过青山这些“老房子”，配合着温暖的阳光，心情都是愉悦的。

据说这家豆皮店本身是有名字的，叫做“吴记豆皮”，在“欢腾酒楼”对面，跟着导航我们来到了这里，却不见豆皮店的踪影。

正对面一个卖水饺的，一个“渝滋味”，听上去应该是一个家常菜的名字，再仔细一看，果然有家做豆皮的。

上前询问，是“吴记豆皮”没错了，阿姨说店是1991年开的，手艺是吴叔从当时的老师傅手上学过来的。

但是现在门面租金压力很大，所以早上他们卖豆皮，剩下的时间就租给了一家小炒。

这家的豆皮肉眼看上去，皮应该是非常脆的那种，现场可以看到一些皮脆到微卷或者炸裂。

夫妻俩话不多，我想问问这豆皮有什么门道，阿姨说一两句解释不清，这个卤水是个特色，说完沿着锅边洒了一圈，香气四溢。

另外一点，吴叔叔说这豆皮非要用这种煤炉子炕出来的才香，尽管很麻烦，但他们也一直遵循着这些“原则”。

豆皮配蛋酒，这早上幸福得很，不出所料，这份豆皮，皮薄脆得惊人，我们采访过“周记”、“曾记”、“元记”、“豆皮大王”、“老武锅”，其中这家皮最脆。

糯米粒粒分明，香滑软糯，卤水的量刚刚好，不会像“王师傅”那种湿漉漉的“盖浇饭”感。

臊子只有最传统的“三鲜”，豆干、榨菜、肉丁，各有各的味，我猜想，若是开在了汉口，这家店应该会大排长龙。

走的时候发现路边有个卖“米酒米粑粑”的，老板东北人，我问她为什么要做这么大，她说这一带都是老人家，图实惠，所以做得大。

老规矩，过早我们会尽力找到相邻两家近一些的方便大家一次双打卡，于是我们开车又来到了“二棉宿舍”，这里有家“老宝庆牛肉面”，也是非常有名。

我们过来的时候已经早上10点多了，虽然没有大排长龙，但店内也是座无虚席。

老板娘说店开了20多年，从汉口“宝庆码头”搬过来的，在这一带还是有点小名气的。

牛杂、牛肉、牛腩我们各点了一份，正在拍照的时候，听到有个人说“他们屋滴辣椒蛮辣咧！”

再看看我们碗里的辣椒，菊花一紧，三个人都沉默了。

细粉配的牛腩，实话说我不太喜欢这个粉，偏硬，口感不太好。

牛腩倒熬得比较软烂，带着脂肪，相比牛肉来说香味更浓。

牛肉片比较大，分量足，香味够厚，口感上来说，比较有嚼劲，但也不易塞牙。

旁边的老顾客看到我们在拍节目，非常热情地跟我们讲解，这家店汤头是特色，纯牛骨熬的原汤，很多人过来买一碗素粉，汤喝完，就丢了。

最为惊喜的是隔壁家的油饼，脆到没朋友，本来还很怀念鹿鸣春的油饼，此刻庆幸自己没跑那么远。

沾上牛肉粉的汤汁，油饼就得到了升华，这两餐的满足，直接让我们对午餐没了兴趣，绝佳的两个过早店铺，期待你们周末打卡。

店 铺 名 称

吴记豆皮

地图搜“欢腾酒楼”对面就是

13971308372

（忘记问几点关门）

如果去晚了，还请电话联系一下

老宝庆牛肉面粉馆

余家头铁机路江南公寓底商

营业至中午12点

编辑 = 骚哥

视频 = 字幕菌

照片 = 豆皮KING

排版 = 字幕菌

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